赛车快3:大厨煎牛排都不会「爆油」? 行家曝一关键:下锅前必做
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牛排-大厨煎牛排都不会「爆油」? 行家曝一关键:下锅前必做

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▲有网友在 PTT 八卦版提到,为何大厨煎的牛排,大多不会「爆油」,自己煎的牛排,油却总是喷得到处都是,贴文立刻引发网友热议,更有行家公开背后原因。(示意图/翻摄自 Pixabay )

牛排有许多种料理方式,其特有的香气迷人,还能依照客制化做出不同熟度口感,总是令饕客齿颊留香;近日,有网友在 PTT 八卦版提到,为何大厨煎的牛排,大多不会「爆油」,自己煎的牛排,油却总是喷得到处都是,贴文立刻引发网友热议,更有行家公开背后原因。

原 PO 以「为什么大厨煎牛排都不会爆油?」为题,贴文提到「网路上看厨神高登煎牛排,轻松写意,还教大家炼香草香蒜奶油,一边煎一边泼」,但自己煎却总是油喷得到处都是,若放上巴萨米克醋或梅林酱就更糟,不禁好奇询问为何大厨煎牛排,都不像自己煎一样爆油。

▲有网友在 PTT 八卦版提到,为何大厨煎的牛排,大多不会「爆油」,自己煎的牛排,油却总是喷得到处都是,贴文立刻引发网友热议,更有行家公开背后原因。(图/翻摄自 PTT )

贴文一出,随即引发网友热烈讨论,纷纷回应「你火开太大」、「这篇文有声音」、「因为他是大厨,你不是」、「我用铸铁锅都不放油的,真的」、「牛排就够油了」、「中式炉火比西式强,中式中火大约西式大火」、「如果你能做到跟大厨一样,那还要大厨做什么呢」。

不过,立刻有内行网友指出一关键,「你牛排水要拍干」、「水要吸干,喷是因为水」、「你是用水洗过牛排没擦干?」「油多其实会有点半炸的效果,水多就喷出」、「下锅前水要吸干呀」。(编辑:赖咏璿)

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